|
|
Varkenshaasjes In Pikante Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenshaasjes, 2 uien, 1 groene en 1 rode paprika, 1 spaans pepertje, 1 blikje tomatenpure, 1 kopje gewelde rozijnen, klein flesje rode wijn, kaneel, peper en zout, 1 eetlepel bruine suiker, boter
Voorbereiding:
*Snij de uien fijn, snij de paprika′s in reepjes en snij het pepertje fijn.
*Kruid de varkenshaasjes met peper, zout en kaneel.
*Wel de rozijnen.
Bereidingswijze:
*Braad de varkenshaasjes in hete boter rondom bruin worden en hou ze warm op een schaal.
*Doe nog een klontje boter bij het braadvet en fruit hierin de uien, de paprika′s en het spaanse pepertje.
*Voeg na 5 minuten de wijn, de suiker en de tomatenpure toe. Laat alles zachtjes koken tot het vocht iets verdamp is.
*Beboter een overschaal en doe de saus hierin.
*Strooi de rozijnen over de saus en leg de varkenshaasjes erop.
*Laat in een voorverwarmde niet te hete oven, het vlees in twintig minuten gaar worden. Niet langer, de haasjes zijn dan nog rose.
|
|
|